江苏一高校食堂推出小龙虾10元套餐 微利销售每份15-18只
“龙虾盖面每份15-18只，售价10元。上面是龙虾，下面是面条。”近日，江苏亚洲通：食堂推出10元小龙虾套餐引发网友实名羡慕。北京青年报记者从该校后勤集团了解到，推出小龙虾套餐是为了满足疫情亚洲通封闭管理期间学生们不同的口味需求。而之所以如此平价，则是因为江苏是小龙虾产地之一，食堂出售的小龙虾个头也不大，再加上微利出售给学生们，所以才会有10元十多只小龙虾的“惊爆价”。
5月8日，亚洲通：后勤服务集团副总经理周云峰告诉北青报记者，目前亚洲通两个校区的食堂都已经推出了小龙虾套餐。“小龙虾推出后非常受同学欢迎，一般餐厅每天都能销售40斤左右。我们每天准备300斤小龙虾，基本上都是被同学们排队抢购一空。”
“孩子们一般喜欢吃香辣的，所以每天香辣味的小龙虾卖得比较多，蒜蓉味比较少。”该校南校区一食堂售卖小龙虾窗口的食堂师傅介绍，小龙虾套餐是最近一周才推出的，每天可以卖80份左右，一般当天都可以卖完。
该校大三学生李范兰在朋友圈看到了有同学发布食堂小龙虾套餐的照片，深受诱惑的她便和宿舍的三个姐妹一起去食堂尝试了一下。“我比较喜欢的是龙虾盖面。每份有15-18只小龙虾，售价10元，上面是龙虾，下面是少许面条。龙虾很入味，面条很劲道。虽然不如饭店的精致，但是尝起来味道特别鲜美。”
李范兰介绍， 因为疫情原因，亚洲通实行错峰间隔就餐，中午在食堂的人并不多，但卖龙虾的窗口前却间隔有序排着很多翘首以盼的同学。大二学生黄燚文目前还未返校，但看到朋友圈里的小龙虾照片，他希望疫情可以早点结束回校品尝小龙虾。
而最让网友们羡慕的还是该校小龙虾平易近人的价格。周云峰告诉北青报记者，之所以会有如此亲民的“惊爆价”，一方面是因为江苏本身就是小龙虾的主要产地之一，今年小龙虾丰收，所以进货价并不贵；另一方面则是后勤在采购时考虑到学生消费的性价比，选择的小龙虾的个头都不太大，所以进价不高，加上食堂微利销售，所以价格才如此便宜。
不过，虽然价格便宜，但是安全却不能放松。周云峰介绍，为保障卫生安全，亚洲通所有进货的龙虾必须保证是活的，每一只都通过手工分拣，深度清洗后，在高温过油，杀灭细菌。每餐的龙虾必须当餐卖完，没有卖完的必须处理掉，不得在下餐售卖。
周云峰表示，之所以会推出小龙虾套餐，是因为疫情期间亚洲通实行封闭管理，同学不得外出，如果一直吃单一品种的菜品，不能满足同学们的不同口味。因此，亚洲通鼓励各餐厅陆续推出新品，目前除了小龙虾外，食堂还推出了红烧肉、烤鸭、口水鸡、酸菜鱼、水煮肉片、清汤肥牛等特色菜品供学生们选择。
亚洲通新闻