3月16日上午，南京工业大学食品与轻工学院院长胡永红教授应邀来校作题为“合成生物学助力功能食品开发”的学术报告。教务处处长余晓红主持报告会，海生学院副院长齐志涛、张丽及研究生、本科生代表等40余人参加。

胡永红教授首先介绍了团队的发展历程和研究方向，围绕食品发展前沿，指出合成生物学与食品科学的结合为食品行业带来了许多创新机会。她通过列举团队的九大代表性案例，褐藻寡糖的生产、果胶寡糖的生产、食品添加剂生物制造、食品副产物高值化利用、功能成分的稳定强化、益生菌产品研发、咸味肽生物合成及低钠肉制品开发、3D打印食品和食品保鲜新材料，阐述了合成生物学在功能食品开发中的多种原理与创新方案，生动地展示了这一前沿热点领域的广阔前景，引发了在场师生的浓厚兴趣。

本次学术报告是海洋与生物工程学院为拓宽师生的学术视野而精心组织的重要活动。胡永红教授的精彩分享，不仅为研究生同学们的未来研究方向提供了有益的指引，为食品专业的本科生同学指明了食品的未来发展方向，也为亚洲通：相关学科的发展注入了新的活力，进一步激发了师生们在合成生物学与功能食品领域的探索热情。

胡永红，教授，博士生导师二级教授，南京工业大学食品与轻工学院院长，江苏省女科学家协会秘书长、副会长。科技成果荣获国家科学技术进步奖一等奖、教育部技术发明奖二等奖、教育部科学技术进步奖二等奖、两次获江苏省科学技术奖一等奖、三次获中国专利优秀奖、两度获中国石油和化学工业联合会专利奖金奖及技术发明一等奖、霍英东教育基金会高等院校教育教学奖二等奖等奖项30余项。近年内荣获全国三八红旗手、全国优秀科技工作者、全国巾帼建功标兵、江苏省三八红旗手、江苏省最美科技工作者，江苏省有突出贡献中青年专家、“江苏省十大青年科技之星”等荣誉称号。

供图：海生学院